- Tienen menos registro de aromas y sabores
Los vinos blancos entran desde el fino, al oloroso, amontillado, manzanilla, palo cortado, etc. Además, tenemos los dulces como el moscatel o el sauternes francés, que tan bien ligan con los postres.
- Suelen tener menos alcohol
Hoy en día cuando imperanlos vinos secos y varietales, los blancos se fermentan hasta el final y ofrecen tanto grado como los tintos.
- Solo casan con la paella y la merluza
Los gastrónomos destacan que algunos blancos ligeros pueden casar bien con guisos de carne de ave, pueden funcionar ciertos blancos con personalidad, así como patés, con la pasta, sopas o platos que no contengan carnes. Y no solo para el bacalao y el atún.
