Vino tinto
Los vinos tintos rubí son los vinos más saludables y contienen más antioxidantes que todas las demás variedades. Esto se debe a que las pieles de la uva no se eliminan durante la fermentación. Los antioxidantes proporcionados por la piel oscura, como las proantocianidinas, se han relacionado con beneficios para la salud, incluida la protección contra las enfermedades cardíacas y la posible longevidad.
Los expertos señalan que los vinos del suroeste de Francia y Cerdeña tienden a contener niveles más altos de proantocianidinas. En promedio, los vinos de estas dos regiones contenían cinco veces más proantocianidinas que los vinos de España, América del Sur, Estados Unidos y Australia.
Vino naranja
Después del rubí seco, la mejor opción es el vino naranja, que se describe como “vino blanco que se vuelve rojo”. En la vinificación de vinos blancos, las pieles se suelen quitar inmediatamente después de que se trituran las uvas. En los vinos anaranjados elaborados a partir de uvas verdes, la piel permanece en contacto con el jugo (durante un período de una semana a un año), dando al vino su color anaranjado. Además del color, las cáscaras brindan una gran cantidad de antioxidantes que son buenos para usted.
Vino rosado
Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, pero el jugo tiene un tiempo de contacto con la piel más corto que los vinos tintos y naranjas. Para los vinos tintos, puede ser de uno o dos meses; para los rosados, suele ser de 2 a 20 horas. Menos tiempo de contacto significa menos antioxidantes.
Vino blanco
En la producción de vino blanco, no existe un tiempo “claro” para el contacto con la piel, lo que significa que los fitonutrientes de la piel no entran en contacto con el vino. Si bien el vino blanco seco no es una “mala” elección, carece de algunas de las propiedades potencialmente protectoras de sus contrapartes más coloridas.
