No todos los vinos tintos son iguales. Y la temperatura tampoco debería serlo. De forma muy general, existe consenso en afirmar que esta debería ser mayor en tintos que en blancos, y que debería aumentar a medida que aumenta el tiempo de envejecimiento, ya que esto potenciará sus cualidades.
Tintos jóvenes: son los que se sirven a menor temperatura, ya que tienen menos carga de taninos y más acidez. En principio, lo ideal sería entre 12ºC y 15ºC. Para hacerlo bien, busque en la etiqueta la indicación del fabricante.
Vino tinto crianza en barrica: subimos un par de grados la temperatura (entre 14 y 17 ºC), ya que estamos hablando de vinos en los que la crianza en barrica tiene acidez y taninos reducidos.
Tintos con estancia prolongada en barrica: tras más de 12 meses en barrica (algunos incluso superan los 36 meses), estos vinos admiten temperaturas superiores, de 16 a 18 ºC, que permiten apreciar su contenido en taninos.
